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May 30, 2012

スペイン風居酒屋にて

Diary120529

次世代の日本の食文化発展を担う、
料理と食の仕事の裏方さんたちと
スペイン風の居酒屋に行きました。

生ハム、レバーパテ、貝やきのこの香草バター、
ラタトゥイユ、オリーブなど
パンにのせておいしい、気さくで小さな料理たち。

こういうところから商品開発のヒントは得られるかもしれない。
でも、最初からパンと料理がセットされたお惣菜パンは
ファストフードであって、それは便利に胃袋を満たすかもしれないが、
その場にはこれほど豊かな食事の時間は期待できない。

パンとsomething goodは個々に独立してあって、
それが+で結ばれることで、豊かになる。
からだだけでなくこころを満たすほんとうの糧となる。

小さな料理をつまみながら、ワインも進んだ晩でした。

Diary1205292

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