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April 24, 2012

LE PAIN de Joel Robuchon(ヒカリエ)

4月26日にグランドオープンする渋谷ヒカリエの
ル パン ドゥ ジョエル・ロブションを取材。
朝から厨房に潜入しておりました。

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恵比寿や六本木のブティックとの違いは、
パンだけのお店というところ。
壁の色も白で明るい雰囲気です。

ヒカリエの食品売り場のコンセプトのひとつ
”ナチュラルビューティ”を意識した全粒粉入りや数種類の穀物入りのパン、
ヒカリエだけのパンもあります。

個人的にはやはりバゲットとカンパーニュと美しいヴィエノワズリに注目しています。
久しぶりに両手にずっしりするくらいいろいろ買ってきました。
今、我が家はパンでいっぱい。楽しみです。

あらためてAll Aboutで詳細レポートします。

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ブランジュリー統括シェフの山口哲也さんとシェフブーランジェの島剛さん

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