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January 16, 2012

エキナカのFelts

赤羽のFelts(フェルツ)へ。

Diary1201161

この店名、Feltsとは何のことか思ったら、
Farine(小麦粉)、Eau(水)、Levure(酵母)、
Technique(技術)、Sel(塩)という、
パンに必要なものの頭文字をとっているのだった。

一見、なんのことはないチーズのフランスパンも
きちんと焼かれた旨味のある生地に、
グリュイエールチーズがほどよくとろけていて
いい感じです。

エキナカのパン屋さんのレベルもどんどん
上がっていくなぁと感じた朝でした。

Diary1201162


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