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November 08, 2011

Pain de campagne au erable

Diary111108

先日速報したクインビーガーデンメープルスイーツコンテスト
銀賞を受賞された神戸屋の津田宜季さんの
”Pain de campagne au erable(パン ド カンパーニュ オ エラブル)”
画像が届きました。

カナダ産石臼挽き粉、ルヴァンリキッドを配合した生地に、
メープルシュガーでキャラメリゼしたクルミ、
ジンジャーのメープルシロップ煮を練りこんだ、ハード系。

ジンジャーといえば、もう何年も前のユーハイムディーマイスターで、
ジンジャーのリュスティックがとにかく好きだったのを思い出します。

パン ド カンパーニュ オ エラブル、今、とても食べてみたいパンです。

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