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April 12, 2011

Chousson aux Pommes

Diary110411

ヴィエノワズリの中に入るものはスイートよりもサワー、あるいはビター。
甘味よりも、フルーツの酸味、チョコレートの苦味が効いているようなのが嬉しい。

昨日、夫が二子玉川のPAULで買ってきたショソン・オ・ポムは
ジャリっと上がけされた砂糖がちょっと多過ぎでは……
と思ったら、中のリンゴが意外にも甘くなく、酸味が効いて
ほどよいバランスだった。

夕方限定のブール型のパンも、香りがなかなかよかった。
正式名称を知らないのだけれど。

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