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October 19, 2010

職人技と神業のコラボレーション

おいしいハード系の食事パンを、
もっと簡単に買えるようになったらいいのに、といつも言うけれど、
ハード系といったって、ただかたいパンのことではもちろんなくて、
わたしがいうのは、余計なものの入っていない、こんがりよく焼けた
パンのことです。

粉と水と酵母種と塩とそして時間。
素材を示す言葉のシンプルさは、おどろくほどなのに、
そこにある、複雑なおいしさ、幸せな記憶を呼び覚ます
深い深い香りと味わいはどうだろう!

職人技とはかりしれない神業のコラボレーションへの
好奇心で、わたしは今、ここにいると思うのです。

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