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June 05, 2010

ディンケル小麦のパンケーキ

Diary100605

ホットケーキミックス粉を使うときは
書いてある量より牛乳やヨーグルトを多めに入れて
パンケーキにするのが我が家流。

小麦粉の原種、ディンケル小麦の全粒粉を使った
ホットケーキミックスは、滋賀県の大地堂のもの。

脳の、おいしさを記憶している部分が、
buckwheat、とつぶやいた。

石臼挽きだからか、そば粉に似た旨みを感じ
わたしはbuckwheat、そば粉のパンケーキのことを想った。

気がついたら、フォークもナイフも使わず
バターもメイプルシロップも脇にやったまま
手でちぎって、1/2枚を食べていた。

夫は一口食べて「サンフランシスコの遠くの店」
と言った。
その記憶、もう20年ほど前ではないかと思う。
今はもうない、おいしい朝ごはんを食べさせてくれた
小さなレストラン。全粒粉を使っていたかもしれない。

わたしはこういう、何かを食べたときによみがえる
記憶のカケラを見るのが好きだ。

古代小麦の食べものは、10年20年だけではない
太古の記憶をよみがえらせることもあるかもしれない。

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