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May 30, 2010

森のおくりもの、みかんパン

Diary100530

伊豆の石窯パン工房、森のおくりものから
届いたばかりの夏みかんのパンと、
ニューサマーオレンジのパンを朝食に。
厚切りにして、バターをのせて。

パンにマーマレード、もいいけれど
パンの中にオレンジピールが入っているのもいい。
ともに発酵や焼成の過程を経ることで、パン生地と
オレンジピールがとけあってひとつになった味や香りも
とてもいいものだ。

両方楽しめる、この国のパン食文化に感謝する。

そして、豊かな森のおくりものをパンのかたちにする
増田光男さんにも、感謝。

石窯パン工房 森のおくりもの

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