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October 08, 2009

栗の渋皮煮の想い出

Diary91008
雨に降り込められた日に作った、今年の渋皮煮。

勤め人だった頃、上司の奥さまが毎年この時期に
たくさんつくって分けてくださる丹波の栗の渋皮煮が
とても楽しみだった。

あんなに大きくておいしい渋皮煮は食べたことがなかった。
そのときも、それからも。

毎年、渋皮煮をつくるようになった。
記憶の味を目指して。

渋皮煮は、ワインにも、チーズにも、パンにもよく合います。

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