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September 07, 2009

今、一番人気のクロワッサン

先日、丸の内ブリックスクエアにOPENした
フランスA.O.C.発酵バター「エシレ」の専門店
エシレ・メゾン デュ ブールは連日、
開店から閉店まで行列の大人気です。

クロワッサンは初日400個が夕方には完売、
販売用のバターの売れ行きも予想をはるかに上回ったため
在庫がつきてしまい、販売数を制限しているそうです。
そのため、夕方前には売り切れてしまうことも。

お菓子に比べ、仕込みも成形も手間がかかるのに
なかなか伝えきれていないパンの価値。
この店はVIRONが関わっているため、今後クロワッサンを通し、
それを伝えることができるかもしれません。

エシレ・メゾン デュ ブールより、メッセージをお伝えします。

「本当に長時間お待たせしてしまって、数も少なく申しわけなく
思っております。今晩にはエシレ村からバターが届き、製造量を
増やせますので、水曜以降にはこの状況も緩和されると思いますが、
クオリティーを大切にしたいので、製造数のコントロールは今後も
続きそうです」

Diary90907

先日、バゲットレトロドールの香りについて書きましたが
エシレのクロワッサンやお菓子にも、空気に色をつけるような
力を感じました。

上質な素材の持つ、力強さ。

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