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August 08, 2009

シトラス・トースト

八百屋さんで大きなレモンを見つけて一つ買った。
ナイフで皮を剥くと、霧のように細かい飛沫が散って
指先と空気がレモンに染まった。

今度取材することになっているパン屋さんに
パンに合うというヴィネガーを教わった。
これには熟成の時間が必要のようで、出来上がるまで
もうしばらくかかる。

フレッシュなレモンをそのままパンと一緒に味わうなら
ドライトーストに載せたオイルサーデンに絞るか
甘いトースト(honey or sugar)に絞るのがいい。

螺旋になった皮を、仕事場の空調の吹き出し口の近くに
置いておいたら、一日も経たないうちにセミドライに
なっていた。

Diary90807


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