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August 24, 2009

パン職人の強み

俺らパン屋の強みは創造できること。
粉があれば自分の発想で、技術で、おいしいものが作れる。
そして、自分で値段がつけられること。

という言葉が印象に残った。

日本製粉、WELCOME!誌の取材で川口にあるデイジイへ。
倉田博和さんのお話を伺った。

創造力、想像力が足りない人は?

働きすぎだよ、もっと世の中をみないとね。

倉田さんの言葉に励まされる職人さんも多いことだろう。

朝から晩まで厨房にいないで、外へ出よう。
世界を見渡してみよう。

Diary90824


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