« be閉店 | Main | カレーパンの名店三傑 »

August 20, 2009

Bagel Master Book

Diary90820

ベーグルマスターブック
柴田書店から人気店のベーグルと店作りの本が出ました。

今や日本のベーグルはニューヨーカーもびっくりのラインナップで
日々進化し続けています。

日本に上陸すると、日本で流通している素材で工夫して、
ベーシックな味のおいしさを究め、さらにはバリエーションゆたかに、
百花繚乱に進化していく。
そのへんがフランスパンと似ているなぁと思います。

|

« be閉店 | Main | カレーパンの名店三傑 »

NEWS」カテゴリの記事