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August 19, 2008

夏の習慣。ルバーブのジャム

先日、民子さんからいただいたルバーブのジャムを
朝食のときに開けました。

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毎夏、山に行くたびに、現地で調達したブルーベリーとルバーブで
ジャムをつくるのは、もう何年も続く習慣なのだそうです。

ルバーブは、いつもの赤いのが残念ながら品切れで
今年は緑になりました。
緑のルバーブジャムは、パン屋さんやスーパーマーケットでも
売られているのを見かけます。

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生で食べてみると固くてすっぱかったけれど
それがこんなにいいジャムになるんですね。
果物の酸味は、ジャムの命かもしれません。

以前、あるパーティでルバーブのジャムを出したら
ゲストのかたに青梅と間違われたことがあります。
そういえば、青梅のジャムの味に似ていなくもありません。

いろいろなチーズに合わせてみたい味です。


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