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July 01, 2008

2種類のクロスティーニ

Diary807012


三軒茶屋にあるイタリア料理のレストランで
めずらしいクロスティーニをいただきました。

ひとつはマグロのすき身、もうひとつは
サザエの肝を使ったもの。

Diary80701


子どもの頃はサザエなんて、食べられなかった。
お酒飲みの味……と思った途端、デジャヴュ。
サザエの肝の入った茶碗蒸しと日本酒を前に
先日もそんなこと、呟いていた のでした。

パン職人さんや、イタリア食材を扱う仕事をされている方が
同席していたので、さっそくまたフォカッチャとチャバッタ談義。

フォカッチャはオリーブオイルが入っているので
そのままで、チャバッタはもっとプレーンな生地
だから、オリーブオイルをつけながら食べる感じかな?
というのが皆の結論でした。

本場さながらのボリュームの料理、彼らの
気持ちいい食べっぷり、楽しい会話に笑顔。
仕事もきっと、そんなリズムで進んでいそうです。

そろそろ夏野菜がいい感じ。
クロスティーニをつくりましょう。

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