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July 31, 2004

やさしいたまご色のパン

たまごの色を感じるトラン・ブルーのPan doro(黄金のパン)は
イタリアのベローナのパン菓子。パネットーネのようだけれど、酵母は
パネットーネ種ではなくて、葡萄などから起こした自家製酵母なのだそう。

高山の友人の家で、子供たちと粉砂糖をかけたところを急いで撮った。
すぐに切り分けて、そしてみんな、お皿もフォークもなしで、
指でつまんで、おいしいね!と言いながら食べた。

ついこの間のことなのに、もうすでに遠い夏休みの記憶みたいだ。

トラン・ブルーには美味しいパンがたくさんあった。
ひとつひとつ思い出しながら、今日はそれについて書き始めた。

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